尼桑

          酸白菜海鱺鍋 【主廚】：蔡季芳 【菜名】：酸白菜海鱺鍋 【材料】： 切塊海鱺魚頭1包、海鱺腹肉3～4片、大 烤肉白菜1顆、嫩薑絲1撮、火鍋料適量、排骨高湯1碗 酒店兼職 調味料：雞粉少許、鹽少許 【做法】： 1、先把大白菜由中?酒店工作＆皒朴璊葙麰戭?/3深，然後用手剝開成二半，再由根蒂部劃上一刀後撕開，總共切成 會場佈置四等份。 2、接著燒開一鍋滾水，將白菜放入汆燙5秒後，取出放在一邊降溫。 3、取一容器， 房地產將白菜葉子向下折往內收後，交錯放置壓緊密實，再壓上石頭，倒入清水直到淹過石頭後，蓋上蓋子放置陰涼處存放至少2星 景觀設計期，讓白菜成為酸白菜。 4、接著將鱺魚頭剁開成數塊。 5、醃好的酸白菜切絲後，放入小排骨高湯中熬煮，並且加入嫩薑絲、魚頭塊?辦公室出租A並依觀眾個人的喜好可加入其他的火鍋料一起放下去煮即可。 小常識: 1.大白菜最好挑選長型狀的，儘量不要買球型的，如果可以不要清洗比較好 。 2 結婚西裝.容器裡壓白菜的石頭如果壓得愈緊、醃出來會越酸，口感也越脆，視個人偏愛酸的程度調整，如果家裡沒有石頭就用磁飯碗之類的重物。 3.醃好的酸白菜如果上面有一層 膠原蛋白白色的漂浮泡沫或白色的菌絲這都是屬於正常的現象。 4.在醃酸白菜時可以放些一點花椒粒下去或辛香料，增加香味！ 5.醃漬的過程中可以打開觀看，但一定不能碰到任何的油。切記哦! 裝潢  .